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安格斯牛

/肉牛养殖 /JIYUN吉运安格斯牛  安格斯牛    安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。     安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会(黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了
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产品描述

安格斯牛

农牧业

JI YUN

/ 肉 牛 养 殖 /

吉运

安格斯牛

 
 
 
 

安格斯牛肉

 

概述

 

SUMMARY

安格斯牛肉   要在10度以下冷藏10-14天的时候   食用的口感最好

 

这 主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格 斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛 中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。

安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。

 

安格斯牛协会 (黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。 但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还仿着安格斯牛协会搞出 一个红安格斯牛协会来。

 
 

安格斯牛

安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来,作为优种肉牛进行饲 养的。

 

世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的 安格斯,是一个非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被称为 安格斯。华生的两头著名的牛,一只公的叫“老翘课”,英文原名叫Old Jock,生于1842年。另一只母的叫“老个懒妮”,英文原名是Old Granny, 生于1824年活了35岁并生了29只小牛。世界上有注册的安格斯牛绝大多数 都是这两头牛的后代。

历史

 

HISTORY

 
 

    FEAYURE

APPEARANCE

(1)生长发育快,早熟,易肥育,易配种。

(2)出肉率高,胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米; 肉质呈大理石状。

(3)对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲;性情温和,无角便于放 牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种,以抗热 闻名。

(4)分娩难产率低。

(5)该牛缺点是母牛稍有神经质,黑毛色也与我国大部分地区的牛种相 差大。

外貌特征品种特点

 

       安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角黑牛。

该 牛体躯低翻、结实、头小而方, 额宽,体躯宽深,呈圆筒形,四肢短而 直,前后档较宽,全身肌肉丰满,具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成 年公牛平均活重700--900千克,母牛500--600千克,犊牛平均初生重 25—32千克,成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。

       安格斯牛体格低矮、结实,体躯宽深,四肢短而直,全身肌肉丰满, 具典型肉用牛体型外貌特征。

      以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其 为无角黑牛,在美国有经过选育育成的红色安格斯品种。该牛体躯低矮、 结实、头小而方,额宽,颈中等长且较厚,体躯宽深,呈圆筒形,四肢短 而直,两前肢、两后肢见距均相当宽,全身肌肉丰满,大腿肌肉延伸到飞 节,背腰宽厚,具有现代肉牛的典型体型。该牛皮肤松软,富弹性,被毛 光泽而均匀。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑。

 
 
 
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